Verfrühtes Sonntagsrezept: Schoko-Cupcakes mit Heidelbeer-Frosting

Für alle Nachmachwilligen gibt es das Sonntagsrezept schon etwas früher. Heute eben. Damit man fehlende Zutaten beim Samstagseinkauf besorgen kann und Sonntags nicht zum Bahnhof muss. Ähäm. Soll ja vorkommen. Also, wer sich am Sonntag mit klitzekleinen Schokomonstern verwöhnen mag, hier bitteschööön:

Was man für den Teig braucht:
140 g dunkle Schoklade (oder Kuvertüre)
140 g Butter
140 g Zucker
2 Eier
140 g Mehl

Was man für das Frosting braucht:
80 g weiche Butter (kann man auch einfach weglassen)
200 g Frischkäse
40 g Puderzucker
frische Heidelbeeren
Zitronensaft nach Geschmack

Wie es geht:
1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und verrühren, bis sich eine glatte Masse gebildet hat.

2. Zucker und Eier richtig schaumig schlagen (wie schon beim letzten Mal, schön geduldig die Maschine arbeiten lassen).

3. Mehl unterheben, dann die Schokomasse dazgeben und vermengen.

4. Teig in 12 (bei mir sind es 13 geworden) Muffinförmchen füllen und 25-30 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schienen backen. Dabei frühzeitig den Holzstäbchentest machen und aus dem Ofen nehmen, sobald kein Teig mehr am Stäbchen klebt. Die Cupcakes werden sehr schnell zu trocken, deshalb schön aufpassen :)

5. Cupcakes ganz abkühlen lassen (sonst zerläuft das Topping später) und zwischenzeitlich das Topping zubereiten. Dazu einfach alle Zutaten mit dem Mixer oder Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Wenn das Frosting noch zu flüssig ist, noch einmal im Kühlschrank kaltstellen. Ansonsten mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes aufspritzen.

7. Die Heidelbeeren waschen und auf den Cupcakes verteilen. Dann servieren und Lob kassieren.